じゃがいもをレンジしたら黒くなる原因は、どうもジャガイモの組織の化学変化のようです。 ジャガイモの皮をむいたあと、レンジにかける ジャガイモに含まれるアミノ酸のうち、「 チロシン 」という物質が長い時間空気に触れる もちろん黒い部分は取り除いて使うのですが、いざ半分に割ると真ん中が空洞になっていてスカスカだったり。そういうじゃがいもはほとんど食べられる場所がありません。こんなことが何回か続けてあり … じゃがいもの収穫時期についてのまとめです。じゃがいもは植え付けしてから約3ヶ月で収穫時期を迎えます。じゃがいもの収穫時期のタイミングを間違えるとせっかく育てたじゃがいもが腐ってしまいます。正しい収穫の目安を覚えて、美味しい新じゃがいもを収穫しましょう。 買ったじゃがいもから芽が出てしまったけど、これって食べられる？芽に毒があるって聞いたけど調理しても大丈夫？と、心配になりますよね。芽が出たじゃがいもを食べることについてまとめました。 じゃがいもは、芽が出たり、皮が緑色になったりした場合でも、厚めに皮をむき、しっかりと芽をとって調理すれば、安心して食べることができます。じゃがいもの正しい扱い方を覚えて、無駄にせず食べきりましょう。 傷みカビてしまったじゃがいもは、切ってみると断面が黒くなっていることがあります。皮の近くは通常のじゃがいもの色をしていても、芯の部分が黒いのです。 また、傷んだじゃがいもは じゃがいもを茹でたら紫がかった色になった！切ったじゃがいもの切り口が黒く変色した！ そんな経験はありませんか？ 切ったり、茹でたりしたじゃがいもが、なぜ変色するのか？変色を防ぐにはどうすればよいのか？じゃがいもの変色する原因と対処法をご紹介します。 じゃがいもは常温で長期保存ができ、ストックにも最適な野菜でどこの家庭でも必ず常備していますよね。 でもいざ調理をしようとして切ってみたら、じゃがいもの中心に黒い塊があったり、変色したものがありませんか？ これって不良品？
じゃがいもにカビや芽が生えていたら、あなたはどうしますか？ 我が家でも主人や子供たちがカレー好きなので、よくじゃがいもを買います。 しかし、カレー以外ではじゃがいもを使うことがあまりないため、いつの間にか芽が出てきてしまうんですよね～。 じゃがいもを切ってしばらくすると、じゃがいもが黒や紫に変色してしまったことはありませんか？食べても問題ないとはいえ、見た目もあまり良くないしできることなら変色させたくないですよね。今回は変色する理由や対策についてまとめてみました。
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