「絶対にりんごが変色しない方法」の作り方。塩水やレモン水だと味が変わってヤダと思ったことはありませんか？パティシエさん直伝の方法なので間違いなしです(^ ^) 材料:りんご、リンゴジュース※、※ジュースの果汁％はどのタイプでも大丈夫です.. はじめまして。千葉県松戸市にある聖徳大学で講師をしている翠川美穂と申します。大学では食品の実習や実験を担当していて、豆腐や納豆を作ったり、お醤油の食塩や緑茶のタンニン量を測ったりしています。今回は、りんごを使った「褐変（かっぺん）の実験」をご紹介します。 なぜりんごが変色してしまうのか りんごは栄養価も高く体によいためぜひとも食べたい果物です。しかし、りんごは長時間放置すると変色してしまいます。 色が変わっただけで味や品質に変化がないと言われても、やはり見た目が悪く不安になるものです。 りんごが茶色に変色した！これって食べられるの？ りんごが茶色に変色している場合、その ほとんどは食べることができます 。 味や品質は落ちていますが、食べることで体に悪い影響が起こることは無いで … 焼きりんごをはじめ、料理のソースに大活躍ですよ！ 日本では“料理用のりんご”はあまり馴染みがありませんが、最近はテレビ番組でも取り上げられるなど、注目されている品種なんですよ♪ ＊＊＊ ひとくちにりんごと言えど、見た目も味も千差万別～！
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